小香蕉,又被称为“宝岛香蕉”,原产于一座美丽的小岛——台湾,也是台湾的名片之一。
导读:本文一方面将对小香蕉的品种进行阐释,另一方面介绍其缘起及传承的文化历史。
小香蕉,历史悠久,是台湾地区几百年来珍惜的传承物种。据台湾历史档案可知,自清朝开国以来,就有种植此物种,当中由不同种植者及育种家等精心栽培,在保持传统基因的基础上,结合现代技术,令物种更加完美及丰收。
小香蕉主要分布在台湾省中南部的高海拔地区,湿度适宜,植物生长适应性强,又称高山香蕉,包括林下和林上的香蕉类植物,种族繁多,有六大家族:马尾香蕉、菱形香蕉、圆形香蕉、金光香蕉、脆皮香蕉及杨梅香蕉。
马尾香蕉是台湾最常见的一种小香蕉,外形椭圆长,果蔗色紫黑,肉质甜、可口,若摘取过早,果实味道会比较胀,而放熟了又能感受到更多的甜度。
菱形香蕉的外形像一把菱形的刀,椭圆形的果实微粉,外观可爱活泼,口感非常甜美,是一种最好的小香蕉,也是台湾最受欢迎的香蕉品种。
圆形香蕉是台湾有名的栽培品种,果实呈圆形,略扁,椭圆可视,果蔗颜色黄褐色,皮质柔软,肉质细腻饱满,入口甜香,此外非常耐贮存,口味极佳。
金光香蕉也称金黄香蕉,是台湾南部的专有物种,外观像椭圆形的苹果,果蔗黄棕色,果实细腻,肉质含糖量高,甜度及香气极佳,一般到某熟时,果实表皮会发亮,如同抛射金光,因而得名。
脆皮香蕉是台湾脆皮香蕉的代表品种,果蔗呈紫色,皮极薄,果肉宽而厚,肉质致密,回甜极佳,口感像吃了一粒糖,是常见的以花生糖裹封后的风味小香蕉,颇受欢迎。
杨梅香蕉可以称作是九成梅的台湾香蕉,果蔗褐红色,表皮比例较高,肉质芳香,果实多汁,其糖度及香气均被认为是台湾最好的香蕉之一。
总结:小香蕉原产于台湾,历史悠久,种族繁多,共有六大家族,如马尾香蕉、菱形香蕉、圆形香蕉、金光香蕉、脆皮香蕉及杨梅香蕉,其口味、香气及甜度各有特征,值得人们尝试。
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